Groene steel
Gelukkig is verse knoflook op steeds meer plekken te krijgen. Kijk bijvoorbeeld eens op de markt of bij de groenteboer. Je herkent het aan de groene steel die aan de bol zit (een soort uit de kluiten gewassen lente-ui). De smaak van verse knoflook is wat milder dan die van gedroogde en dit proef je vooral als je de knoflook rauw in een gerecht verwerkt. Je gaat er ook minder door uit je mond ruiken.

Zelf kweken?
Verse knoflook is wat duurder dan gedroogde. Fijn dus, dat je het gewoon zelf kunt kweken. Heb je wel eens gezien dat er een knoflookteen in je keukenkastje begon te ontkiemen? Dit is het begin van een knoflookplant. Kijk in ons magazine voor een handleiding voor het kweken van knoflook.