zoetbrood

Name: Zoetbrood
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg patentbloem; 18 g zout; 50 g roomboter; 50 g verse gist (of 40 g droge gist); 150 g basterdsuiker; 500 g water

Deze specialiteit gaat in Groningen als Zoetbrood over de toonbank! Een heerlijk luchtig brood dat je zo op tafel zet. Éxtra lekker met wat jam of boter...

30 min voorbereidingstijd

240 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

Deze specialiteit gaat in Groningen als Zoetbrood over de toonbank! Een heerlijk luchtig brood dat je zo op tafel zet. Éxtra lekker met wat jam of boter...

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Draai de bloem, zout, boter, gist, basterdsuiker en het water in de keukenmixer tot een soepel en egaal deeg. Laat de mixer net zo lang draaien totdat het deeg een temperatuur heeft van circa 25-26 °C. Laat het deeg onder een vochtige theedoek circa 20-30 minuten rusten.

Stap 2:
Verdeel het deeg in twee gelijke delen en kneed nog even goed door. Laat het deeg nu voor circa 60 minuten rijzen.

Stap 3:
Sla de deegstukken plat. Vorm het deeg tot broden en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat nog circa 2 uur rijzen.

Stap 4:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de broden in circa 35 minuten goudbruin en gaar.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Broodpizza met gegrilde groenten en feta

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Frambozen-macarons

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slavink en bloemkool met een tijgervelletje

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalmburgers met spinaziepesto en avocado

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kidsproof maïspannenkoeken met kip of oesterzwammen

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lasagne van ravioli

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Courgette-gratin met zoete-aardappelpuree

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Maaltijd-wraps met kip, avocado en yoghurt-knoflooksaus

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Citroencake met geflambeerde appel

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.