De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

molukse rendang en gefruite kool

Snijd het vlees in grote dobbelsteentjes. Pel en snipper de ui. Snijd de rode peper fijn. Vijzel de ui, rode peper en de keriminoten fijn.

45 min (voor)bereidingstijd
Molukse Rendang en gefruite kool

Een recept van

Danny Jansen

Danny Jansen

Bereidingswijze

Snijd het vlees in grote dobbelsteentjes. Pel en snipper de ui. Snijd de rode peper fijn. Vijzel de ui, rode peper en de keriminoten fijn. Verhit een scheut olie in een pan. Fruit de fijngewreven uien met de kurkuma, serehstengels, djeruk purut en salamblad circa 3 minuten. Voeg het vlees toe en bak in circa 5 minuten rondom bruin. Halveer de citroen en pers het sap uit. Blus het vlees af met het citroensap. Voeg kokosmelk en groentebouillon toe. Kook in 1,5 tot 2 uur op middelhoog vuur langzaam in tot bijna al het vocht verdampt is en je een dikke saus krijgt. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Kook de rijst volgende de bereidingswijze op de verpakking.

Sajur kol tumis
Snijd de kool fijn. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de peper fijn. Snijd de laos in stukken. Verhit een scheut olie in een wok en fruit ui, knoflook, laos en salamblad. Snijd de pepers fijn en voeg samen met de kool toe. Bak circa 1 minuut en blus af met de bouillon en de kokosmelk. Kook circa 5 minuten en breng op smaak met een beetje zout.

Serveer de geraspte kokos over de kool, rijst en rendang.

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

1 reactie

Het recept klopt niet. Bij de ingredienten Rendang staat geen bouillon genoemd, terwijl dit wel in de bereidingswijze genoemd is.
Jeannette Bartels
07-01-2024

Ook lekker