taco’s pollo con mole

Taco’s 

Stap 1: 
Meng het maismeel samen met het zout in een mengkom.  

Stap 2: 
Voeg het water toe aan de kom en roer goed door met een houten lepel. Kneed vervolgens verder met de hand tot een elastisch deeg.  

Stap 3: 
Verdeel het deeg over 10 bollen.  

Stap 4: 
Leg een vel bakpapier in de tortillapers. Plaats een bolletje deeg in de pers en druk plat. Herhaal dit voor de rest van de bollen deeg. 

Stap 5: 
Verhit olie in een pan en bak de zachte taco’s gaar. 

Pollo con mole 

Stap 1: 
Pel en snijd de ui en knoflook fijn.  

Stap 2: 
Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook voor circa 5 minuten.  

Stap 3: 
Zeef de tomaten uit blik en voeg deze toe aan pan. Bak voor circa 5 minuten mee.  

Stap 4: 
Voeg alle specerijen, pompoenzaad, rozijnen en olijfolie toe aan de pan. Blus af met de helft van de bouillon en laat een paar minuten stoven.  

Stap 5: 
Pureer de mole glad en voeg de overige bouillon toe. 

Stap 6: 
Zeef de mole. Voeg de chocolade toe en laat smelten. Voeg tot slot de cacaopoeder toe en verdun eventueel met wat water.  

Stap 7: 
Bak de kipfilets in een droge pan. Breng op smaak met peper en zout. Druk de kipfilets plat en bak goudbruin.  

ONTDEK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN UIT GUILTY PLEASURES