roereieren

Name: Roereieren
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 2 avocado's; 12 cherrytomaatjes; 100 g Parmezaanse kaas; 6 eieren; 50 ml room (of melk); zout; versgemalen peper; 25 g boter of olijfolie; 50 g rucola; brood

Luchtige roereieren met verse groenten: dit recept van 24Kitchen-chef Rudolph van veen is de perfecte kickstart van je dag!

10 min (voor)bereidingstijd

Adobe Stock

Een recept van

Rudolph van Veen

"Roerei is het perfecte gerecht om kliekjes uit de koelkast te gebruiken. In dit recept gebruik ik tomaten en avocado, maar hamblokjes, gerookte zalm, champignons of asperges werken ook goed."

Ingredienten

Personen

Roereieren

2 avocado's
12 cherrytomaatjes
100 g Parmezaanse kaas
6 eieren
50 ml room (of melk)
zout
versgemalen peper
25 g boter of olijfolie
50 g rucola
brood

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Roerei met groenten

Halveer de tomaatjes. Rasp de kaas en snijd de avocado in stukjes.
Klop de eieren los met de room en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de boter in een koekenpan en laat op laag vuur al roerend het ei net stollen.
Schep de tomaatjes, avocado en geraspte kaas erdoor en verwarm nog even.
Meng het roerei met de rucola en schep het op de borden. Serveer met getoast (donkerbruin) brood.

Meer roerei recepten?

Probeer dit recept voor roerei met tomaat en parika.

Programma The Taste of Life Travel

In The Taste of Life Travel maakt Rudolph van Veen culinaire ontdekkingsreizen. Rudolph neemt je mee naar prachtige plekken over de hele wereld, zoals Florence, New York, Malta, Stockholm en ons eigen Nederland. Op zijn reizen laat hij zich inspireren door lokale gebruiken en culinaire geheimen en creëert hij eigen variaties op deze wereldgerechten, zodat jij ze kunt bereiden in je eigen keuken.

The Taste of Life Travel

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Vistaco's met ananas-salsa

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Groene noedels met krokante vissticks

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Loaded fries met knapperige lekkerbek

15 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Appelpizza met amandelroom

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Geroosterde dorade met gepofte groentes en krieltjes

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Donna Hay's wortelsoep met kurkuma

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Huzarensalade

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen uit de oven

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vispan met schelvis en prei

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.