aardappelsalade met rucola en katenspek

Name: Aardappelsalade met rucola en katenspek
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1000 g Opperdoezer aardappels; 200 g katenspek; 100 g kappertjes; 6 el mayonaise; 2 tl franse mosterd; 2 bosje bieslook; 300 g rucola

Aardappelsalade met een twist! Uitgebakken katenspek geeft een heerlijke zoute crunch aan het recept.

15 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

"Deze aardappelsalade met uitgebakken spekjes maak ik bij iedere barbecue."

Ingredienten

Personen

Voor de aardappelsalade

500 g Opperdoezer aardappels
100 g katenspek
50 g kappertjes
3 el mayonaise
1 tl franse mosterd
1 bosje bieslook
150 g rucola
500 g Opperdoezer aardappels
100 g katenspek
50 g kappertjes
3 el mayonaise
1 tl franse mosterd
1 bosje bieslook
150 g rucola

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Aardappelsalade met spekjes

Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water. Kook ongeveer 20 minuten in kokend water met 1 eetlepel zout. Laat daarna goed uitstomen en snijd ze vervolgens in blokjes.
Meng de kappertjes, mayonaise en Franse mosterd met elkaar tot een dressing. Snijd de bieslook fijn en meng door de dressing. Meng de blokjes aardappel erdoorheen en kruid het geheel met peper en zout naar smaak. Laat 30 minuten marineren.
Snijd het katenspek ondertussen in dunne reepjes en bak op zacht vuur krokant in een koekenpan. Meng op het laatste moment door de aardappelsalade. Serveer direct op bordjes met rucola.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Chocoladetaart met peren en bier & whiskey-witte chocoladeijs

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met rozemarijn, chilipeper en salty caramel

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met sinaasappel

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met worst en aubergine

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Shakshuka van Miljuschka

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pulled pork bapao’s

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosselen in rijstwijn

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Antipasti met geroosterde octopus

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.