Mayonaise
-
Voeg de eidooiers, sap van de citroen, mosterd, worcestersaus, peper en zout toe aan een kom. Klop met een garde en voeg al kloppend druppelsgewijs de olie toe, totdat de mayonaise gebonden is.
Cocktailsaus
-
Meng de ketchup, gembersiroop, cognac, sherry, cayennepeper en het citroensap door de zelfgemaakte mayonaise.
-
Klop de slagroom tot yoghurtdikte en spatel door de cocktailsaus.
Garnalencocktail opmaken
-
Spoel de garnalen af onder koud, stromend water en dep droog met keukenpapier.
-
Snijd de sla in reepjes. Schep een laagje cocktailsaus in de glaasjes. Verdeel de garnalen erover. Schep nog een laagje cocktailsaus op de garnalen.
-
Garneer met paprikapoeder, kervel (of peterselie) en een partje citroen.
0 reacties