quinoasalade met rivierkreeftjes en krab

Quinoa

• Breng het water met het groentebouillonblokje aan de kook en kook de quinoa in circa 15 minuten gaar. Giet de quinoa af.
• Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Snijd de komkommer in de lengte door vieren en snijd de komkommer in blokjes.
• Verwijder het groen van de radijsjes en snijd de radijsjes in vieren.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Giet de krab af.
• Halveer de limoen.
• Meng de quinoa met de avocado’s, komkommer, radijsjes, paprika, het sap van de limoen, krab en rivierkreeftjes en breng op smaak met versgemalen peper.
• Garneer met koriander.

Fruitboost

• Verwijder de kroontjes van de aardbeien.
• Pureer in een hoge kom de aardbeien, blauwe bessen en de yoghurt met een staafmixer tot een gladde shake.