makreelburger met witlofsalade

• Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels.

De aardappels:

• Schil de aardappels en snijd ze door de helft.
• Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar.

De witlofsalade:

• Snijd de witlof in grove stuken.
• Laat de rozijnen circa 5 minuten wellen in warm water en laat uitlekken.
• Snijd de ham in reepjes.
• Was de appels en snijd in dunne frietjes.
• Meng de halvanaise, yoghurt en honing.
• Breng de dressing op smaak met zout en peper.
• Meng de witlof met de ham, rozijnen, en de appel.
• Maak de salade aan met de dressing.

De makreelburger:

• Laat de aardappels afkoelen en stamp ze fijn.
• Verwijder van de makreel de graten.
• Meng de makreel door de aardappelpuree.
• Snijd de bieslook fijn
• Voeg het ei, de mosterd en de bieslook toe.
• Meng het geheel goed door.
• Strooi het paneermeel op een bord.
• Vorm van het mengsel 4 platte schijven en wentel ze door het paneermeel.
• Bak de burgers in de hete boter in circa 8 minuten heet en bruin.